Eficiencia operativa

Esta sección analiza la eficiencia operativa de tu negocio basándose en los datos del TPV.

Métricas principales

• Tiempo medio de servicio: duración media desde que se abre hasta que se cierra una mesa/ticket
• Rotación de mesas: cuántas veces se ocupa cada mesa en un período
• Ventas por hora: distribución temporal de las ventas
• Productividad por empleado: relación entre ventas y horas trabajadas

Indicadores de eficiencia

• Ratio de ocupación: porcentaje del tiempo que las mesas están ocupadas vs libres
• Velocidad de servicio: comparativa entre turnos (comida vs cena, entre semana vs fin de semana)
• Picos de actividad: identificación de las horas con mayor y menor volumen

Gráficos

• Mapa de calor horario: muestra las horas más activas del día y de la semana
• Evolución temporal: tendencias de eficiencia a lo largo del tiempo
• Comparativa entre períodos: contrasta la eficiencia entre diferentes períodos

Filtros

• Rango de fechas
• Local/establecimiento
• Turno (comida/cena)

Recomendaciones

• Usa el mapa de calor para planificar los turnos de personal
• Identifica cuellos de botella en el servicio
• Optimiza los horarios de apertura según la demanda real