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Analítica · Laboral

Eficiencia (Facturación vs Costes Laborales)

Septiembre 2026

Costes Laborales

29.740 €

Coste / Facturación

28.5%

óptimo <15%

Horas Trabajadas

1324 h

% Horas Extra

7.2%

Absentismo

3%

Rotación

4.8%

FacturaciónCoste laboral
29%
S1
28%
S2
29%
S3
28%
S4
CategoríaHorasCoste% del coste
Cocina728 h16.350 €55%
Sala596 h13.390 €45%
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Exportación a Excel
Decisiones basadas en datos
Costes laborales

Coste laboral por categoría

12.700 €
Coste total: 12.700 €
Costes laborales

Costes laborales

Controla los costes totales de nómina, salario medio por categoría y tendencias de costes laborales a lo largo del tiempo.

  • Seguimiento del coste total de nómina desglosado por período y local, para que controles exactamente cuánto inviertes en personal en cada restaurante cada mes
  • Análisis detallado del salario medio por categoría profesional, ayudándote a mantener una política retributiva competitiva y coherente en todo el equipo
  • Porcentaje de coste laboral frente a facturación, la métrica clave para evaluar la rentabilidad de tu plantilla y optimizar los márgenes del negocio
  • Análisis histórico de tendencias con comparativa entre períodos, para detectar si los costes laborales crecen por encima de los ingresos y actuar a tiempo
Absentismo y rotación

Desglose de ausencias

Baja médica 45%Vacaciones 35%Personal 20%

Más días de ausencia

  • María García5 días
  • Carlos López3 días
  • Ana Pérez2 días
Absentismo y rotación

Absentismo y rotación

Monitoriza patrones de ausencia, uso de vacaciones y rotación de personal. Identifica problemas antes de que escalen.

  • Seguimiento de la tasa de absentismo desglosada por tipo de ausencia, para entender si el problema viene de bajas médicas, exceso de vacaciones o ausencias injustificadas
  • Tasa de rotación de personal con tendencias de finalización de contratos, para que identifiques si tu restaurante tiene un problema de retención de talento
  • Media de días de ausencia por empleado y departamento, permitiendo comparar el rendimiento de cada área y detectar patrones de absentismo individuales
  • Identificación de patrones estacionales de ausencia y rotación, para que planifiques con antelación las épocas del año que requieren más personal de refuerzo
Productividad y horas

Exportar informe a Excel

Productividad y horas

Productividad y horas

Analiza horas trabajadas vs. contratadas, distribución de horas extras y eficiencia de horarios en todo tu equipo.

  • Comparativa de horas trabajadas frente a contratadas por cada empleado, revelando quién acumula horas extras y quién tiene capacidad disponible para más turnos
  • Análisis de la distribución de horas extras por categoría profesional, para equilibrar la carga de trabajo y reducir el sobrecoste de horas extraordinarias
  • Métricas de eficiencia de horarios con sugerencias de optimización, identificando turnos con exceso o déficit de personal para mejorar la planificación futura
  • Informes exportables a Excel con un solo clic, listos para compartir con socios, inversores o asesores que necesiten analizar los datos laborales del negocio

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